الموضوع: كمونية ، طريقة عمل الكمونية

معروف أن الكمون يقتل الدود، ويطرد الريح، وإذا غسل الوجه بمائه صفاه، كما أنه يدمل الجراحات ويخفف الأورام، والنفخ في المعدة ويدر البول، والنمل يهرب من رائحته.


واليوم نقدم لك أكلة الكمونية برجاء أن تنال استحسانك.


المقادير:


* نصف كيلو لحم مفروم (كباب حلة)


* بصلة متوسطة مفرومة ناعم


* ثوم مهروس


* ملعقة كبيرة سمن بلدي ونصف كوب زيت زيتون


* حبتا طماطم متوسطتين


* ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم


* ملعقة كبيرة كمون وملح وفلفل


طريقة التحضير:

1. يسخن الزيت والسمن في إناء متوسط على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب باستمرار حتى يصفر ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة واحدة.


2. يضاف اللحم وتترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون البصل ومكعبات اللحم بنيا مع التقليب باستمرار، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل مع التقليب باستمرار لمدة 10 دقائق أخرى.


3. تضرب الطماطم في الخلاط مع معلقتين كبيرتين من الماء وتضاف إلى اللحم ويضاف كوب ماء إلى الإناء و يترك ليغلي.


4. يغطى الإناء وتخفض النار وتترك لمدة 45-50 دقيقة حتى ينضج اللحم مع إضافة مزيد من الماء كلما لزم، ثم يضاف الكمون ويقلب جيدا، ثم يرفع من على النار ويقدم مباشرة مع أرز أبيض.‏